イノシシ肉を地域の中でもさきがけて使うことは、地域においての新しいコミュニティの形成や新しい食のコンテンツを発信するためのきっかけになると思っています。
今回は、これまでにジビエを食べたことがない方にも召し上がりやすいよう、ハンバーガーにしてご提供いたします。
ジビエ肉が食べに来る価値のある良いものであるということを知っていただき、野生肉の良さを感じていただけることと楽しみにしています。

パティにはイノシシ肉とシカ肉の合い挽き肉を使用し、野性味はあるがクセのない、肉自体がもつ本来のおいしさを感じられるパティに仕上がっています。
数種類のチーズの中からジビエのパティに最もあうチェダーチーズを選びました。ズッキーニや２種類のパプリカなどで作ったラタトゥイユのソースをかけ、スーホルムオリジナルのグロッサリー「ゴマからし」をアクセントに。
お向かいにあるパン屋さん「Biggy テラスモール湘南店」で、特別に焼いてもらった全粒粉のバンズに挟んだジビエバーガーを、ぜひ召し上がってみてください。